Ayçiçek yağı, ayçiçeği bitkisinin çekirdeklerinden diğer bir deyişle tohumlarından elde edilen açık sarı renkli ve hafif tadı olan bitkisel bir yağdır. Yapısında bol miktarda doymamış yağ asitlerini barındırır ve genel itibarıyla besin amaçlı kullanılır.

Zeytinyağı,  zeytin ağacının (Olea europaea ) meyvesinden elde edilen yeşilimsi-sarımtırak renkte sıvı bir  yağdır. Zeytin ağacına ilişkin mevcut en eski veri  Ege Denizi’ndeki  Santorini Adası’nda yapılan arkeolojik çalışmalarda ortaya çıkarılan 39.000 yıllık zeytin yaprağı fosilleridir.

Şeker veya  sakkaroz, çoğu yiyecek ve içecekte kullanılan tatlı ve çözünür  karbonhidratların genel adıdır. Çoğu bitkide bulunur ama,  Şeker kamışı ve  Şeker pancarı olmak üzere bünyesinde bundan yeterince elde edilebilecek kadar bulunduran iki bitki vardır. Dünya'daki şekerin %70'i şeker kamışından üretilir.

Tahıl grubu; ekmek, pirinç, makarna, erişte, kuskus, bulgur, yulaf, arpa ve kahvaltılık tahılları içerir. Bu yiyecekler buğday, yulaf, pirinç, çavdar, arpa ve mısır gibi tahıllardan yapılır. Tahıllar insan beslenmesinde özellikle ülkemizde önemli yer tutar. Tahıl tüketimi başlıca un şeklinde olur. Un deyince öncelikle buğday unu anlaşılır, diğer unlar elde edildikleri tahılın adı ile anılır.

Mandıra ürünü  veya  süt ürünü  sütten elde edilen  yiyecek veya  içecek olarak tanımlanır. Bu ürünlerin üretildiği yere  mandıra adı verilir. İşlenmemiş süt genellikle  inekten elde edilir;  koyun,  keçi,  manda,  at vb.  memelilerden de elde edilebilir. Mandıra ürünleri  Avrupa,  Orta Doğu ve Hint mutfaklarında çoklukla bulunurken,  Doğu Asya mutfağında da neredeyse hiç yer etmemiştir.